チャーリーシーン・じの豆菜見聞録

■人生「色々」
武者小路実篤さんの「人生論」の中で、「なぜ花にはあのような鮮やかな色があるのだろう？
蜂に受粉の媒介をさせるだけならば、あれだけの色彩の豊かさは必要でないであろうに・・・」
という一節がありますが（文章は要約いたしました）、確かに野に咲く花々の驚嘆すべき色彩の豊富さは、これまた「生命の大いなる試行」の結果であると思うものの、でも「なぜ？」と問いかけたくなる不思議さに満ちています。
　近年、光ダイオードの研究が進み、スペクトル中のオレンジやブルー、その他の光の素となる光元素のそれぞれに「発芽を促進するもの」や「葉を成長させるもの」等の役割分担があることが解明され、そのメカニズムを応用した栽培法がすでに実践段階に入っている・・・という特番をテレビで見ました。
また太陽の光自体も時期によってその光元素の濃淡が異なり、いわゆる開花の時期は「開花を促す光の色」が強くなるのだ・・・とも説明されていました。
肉眼ではわからない、そんな細部までの仕組み・・･まったくもって驚異ですね。

　色つながりでもうひとつ・・・
ドイツでは今「色治療：カラーパンクチュア」が導入されている施設がある・・・というのを治療院の友人から聞きました。
例えば肝機能が低下している方には青緑をしばらく見つめてもらう・・・といういたってシンプルな方法です。
この色彩選択の根拠は漢方の五行論（漢方では身体の現象を木・火・土・金・水という５つの氣に区分して考える）をベースにしているため、肝との関連色は青緑、心との関連色は赤、胃や脾には黄、肺や大腸には白、膀胱や腎には黒・・・というように色処方をするとのことでした。
見る、目に入る、その色を身につける・・・など、日常生活は色彩と切り離せないわけですから、色彩や光とも上手にお付き合いできるとよいですね。

■食彩感覚
目で食べる・・･
和食でよく表現されることですが、調和のとれた食材と器の彩りは食欲を刺激します。
僕の友人の一人は「最初はその料理はおいしいかどうかわからないけれど、一度食べておいしいことがわかると、以後その形状・色彩・香りの類似しているものを目の前にすると唾液がでてくるだけさ・・・」と、パブロフの犬で有名な条件反射による食欲誘発が原因だ・・・というのですが、僕はその素材そのものの、人を魅了する「色彩」や「形状」に食欲を刺激する何かが予め巧みに格納されているように思えてならないのですが、皆さんはどう思いますか？
　　話は変わりますが、僕の太極拳の師はいつも鮮やかな色の練習着を身につけています。
試合や演舞などの場合は、どなたも「表演服」という正式なウェアーを着るのですが、それはとても美しい色彩のものです。
しかし師は稽古着からして鮮やかなのです。
理由は「中国では加齢すればするほど色鮮やかなものを身につけるとよい」と言われているからだそうです。
しかしこれは中国だけでなく、万国共通かもしれませんね。
「お似合いになる鮮やかな彩りのウェアはそれを身につける方を若返らせる」という印象を持つのは僕だけではないでしょう。
　健康でありたい・・・より若返りたい・・･
そんな時にその素材の色や形状も応用していく、というのは自然に我々が行っている行動ではありますが、そのためにはもっと「食材」「素材」そのもののメッセージを感じとる敏感さが必要かもしれませんね。

投稿者 Melody : 14:27

■「西洋の智恵：栄養学」と「東洋のおばあちゃんの知恵」
日本では小学校から「保健」でタンパク質・脂質・糖質・ビタミンABC D・・、ミネラル各種・・・を学ぶので、「栄養学」の視点で自身の「栄養配分」を考える習慣ができている方が多くなってきたようですね。
前回お話させていただいた「食念仏」のような考え方はどちらかというと「おばあちゃんからの生活の智恵」のように授かることが多くなってきたのではないでしょうか？
科学的な考え方・・・「タンパク質・脂質・糖質・ビタミン・ミネラルなど
栄養素と言われる“基本単位”をきっちり区分し、それらの性質を更に
分析した末に、個人に適した配分を処方していく・・・足りない栄養素は時にはサプリメント（栄養補助食品）なども用いる」という・・・「抽出・
分析・応用の考え方＝西洋科学の考え方」は、すでに我々日本人の文化に深く根付いています。
フィットネスエクササイズも科学がベースなので、ウェイトトレーニングのための「ダンベルやバーベル」、そして重そうなおもりを滑車やハンドルなどを使って動かす「トレーニングマシーン」なども「栄養素」と同様な構造をしています。
ウェイトトレーニングを初めてされる方に、まず指導員は、「これは胸のマシーン、そしてこれは背中のマシーンです。
太腿の後の筋肉の形を整えるのはこのマシーンで・・・」と目的別エクササイズの説明から入ります。
「これはビタミンＡ、これはビタミンＢ・・・」というのと同じです。
そして個々のエクササイズの効果性を理解していただいた後、今度は「あなたの目的と体にあったメニューを作っていきましょう」と、次の段階に行く流れになっています。
「あなたの場合はビタミン B2が欠乏しているので、これを多めに・・・」というのと同じように、「あなたの場合は押す力が弱く、胸の厚みが他の体の部位にくらべて足りないようなので胸のマシーンエクササイズを多めに・・・」というメニュー配分となるわけです。

■ダンベルカールはビタミン剤？
しかし最近フィットネスエクササイズも様々な角度から検証されるようになり、「弱く貧弱な部位のトレーニングを多めに・・・」という、シルエットや体力だけの視点でとらえた単純な「足し算的思考」だけではなくなってきました。
個々のエクササイズの効果性が単純に区分できない奥行きの深さがあることが徐々にわかってきたのですね。
例えば「腕を太くしたい・・・」という男性は「ダンベルカール」という、負荷をかけた肘の曲げ伸ばし運動種目を愛好される傾向がありますが、このエクササイズは上腕二頭筋という筋肉をポパイのように太くするだけでなく、今では負荷や回数、姿勢などを変えることにより「脱臼をしづらくする効果」があることや、脚や背中の筋肉とある種のリズムを設けて一緒に動かすことによって「日常生活の動作を快適にする効果」が出ること、更には漢方的な効果面では、上腕と前腕の前面にある「肺や大腸への反射をうながすツボ」を刺激するらしい･･･事なども時には考慮するケースもでてきました。
　「西洋科学の知恵」で体系の大枠が整理される一方、経験学的な「東洋の智恵」などが加味され、「素材の効果性」に「潜在的な可能性」が見えてくる・・・フィットネストレーニングは「食材」と符号することがたくさんあるんですね。
「フィットネスエクササイズの組み合わせの妙」の面白みは、食材の組み合わせと同様にこれから益々深くなっていく予感がいたします。

投稿者 Melody : 16:50

■怒涛の２００５年７月
　　いやぁお恥ずかしながらボク、７月末に東京で震度５の地震があった時、全然気がつかなかったんです。
実はエアロビクス指導の真っ最中で、跳びはねていたんですよ、その時！ ボクだけでなくお客様も気がつかなくて、レッスン終了後に「えーっ！」と全員でビックリ。
おかげでエアロビクスやっている最中は震度５までは認識できないという新事実？を発見しました。
さて、それにしても大きな台風がやってきたり、海水浴場の波打ち際に雷が落ちたり、７月だけでも我々を取り巻く環境は本当に「不安」や「恐怖」を誘発することが多かったですね。
地震・カミナリ･･･ときたら、家事（火事）とちょっぴりオヤジ？テイストな話がお約束なので、続けさせていただきます。

■食念仏
最近レッスン中に、「正常に心身が機能していればこそ“不安感”を持つようなストレス時代にいるのだから、“不安”を持っているあなたはむしろ“正常”ですよ。
むしろストレスによる心身の疲労からはじまる“心”と“からだ”の『鈍感病』の脅威から“感性のみずみずしさ”を保てている皆さんは、健康ですよ。」ってお話をお客様にさせて頂くと、何か皆さん「ホッ」とされるみたいです。
何らかの「不安」をもっていることが「不安」な方や、「不安」を持っていないことが「不安」な方など、実に様々な方がクラブにいらっしゃいますが、今回は「正常な不安（？）」を感じる・・・いわば「心身のみずみずしい敏感さを甦らせるエピソード」として「食念仏」をご紹介したいと思います。
まあ「食念仏」というと名前は仰々しいですが別段構えるほどのものではありません。
１日２〜３回、食事の前にちょっと「念仏」のように唱えてもらえればいいだけのことです。
その念仏の文言は・・・

■「マ・ゴ・ワ・ヤ・サ・シ･イ＝孫はやさしい」です。
　　マ・・･豆類
　　ゴ・・･ゴマ類
　　ワ･･･ワカメ（海藻類）
　　ヤ・・･野菜類
　　サ・・･魚（魚貝類）
　　シ･･･シイタケ（キノコ類）
　　イ・・･イモ（おいもや穀類）
という食材の頭文字をつなげた言葉です。
ボクは師からこの言葉を教わりましたが、当初は日本人の食文化をバランスよく配分した美しい「言葉の智恵」だなぁ・・とだけ認識していました。
しかし何度もこの言葉を念仏のように反芻していくうちに「１日を基準として摂取しなければならない・・・」という一般的な栄養指標という枠を超えた、不思議な力がある「まじない」であることに気がつきました。

僕のような単純な人間にとって「マ・ゴ・ワ・ヤ・サ・シ・イ・・・今日はとれたかな？」と心の中で確認する習慣は、いつしか毎食これらの食材を口にしたいなぁ・・・と思う気持ちを募らせ、更に実践していくことでしだいに素材自体のやさしい「おいしさ」への感性が培われていきました。
　その結果、「間食」や「濃い味嗜好」、「飲酒」習慣にも別れを告げることとなりました。
言霊によるものか、「マゴ（ MAGO）・・・」の冒頭の「Ｍの音」がヨガの「気の浄化音」であったためか（マ行で始まる音は、ヨガでは心身を浄化する音とされているので）、はたまた自己暗示によるものかは定かではありませんが、僕の食生活を一新し、少し「敏感なからだ」に近づくことができたこの「食念仏」、よろしかったら活用してみてください。
もちろんこれらの食材にアレルギーを持たれている方は控えてくださいね。

投稿者 Melody : 19:31