« 第三十七回 豆料理革命 ８月１８日 | メイン | 第三十九回 やせる秘訣「多品目」 １０月２１日 »
2008年09月22日
第三十八回 豆腐、豆乳、豆のカレー ９月２２日
うちではカレーによく豆腐を入れます。普通に作ったカレーに豆腐を一丁、手でぐしゃっとつぶして入れるだけ。麻婆豆腐のようにさいの目に切らなくても大丈夫。というよりむしろ、細かくつぶれているほうが味が均等になっておいしいんです。
友達にこの豆腐のカレーを出したら、白い豆腐もカレールーの中で茶色くなっていて、最初はひき肉かと思ったそうです。でもやわらかいし何だかわからず、「豆腐だよ」と教えたらびっくりしていました。
それから、前回紹介した魔法瓶で作る煮豆も入れます。アンド、豆乳も。うちのカレーは豆三昧なんです！ 肉をまったく入れなくても、豆三昧カレーはこくがあるし、満足感があります。まあ、うちではひき肉を50ｇほど入れますが、それでも豆のたんぱく質が豊富なせいか、食べた後の満足感は肉たっぷりカレーにひけをとりません。コレステロール値が高くて動物性たんぱく質を控えなければならない人にはとてもお勧め。肉を控えめにする食生活はちょっと寂しいんですが、その寂しさを埋めるのが豆三昧カレーです!
豆製品の中でも、豆腐は味が淡白なので、いろんな料理に使えます。クリームチーズと混ぜてチーズケーキを作ったり、ココアをまぜてチョコ風味にするレシピもネットで見ました。味が淡白なので、味付けしだいでどんなものにも変えられるみたいです。お菓子になるのがうれしいですね！
投稿者 Melody : 2008年09月22日 09:39