2006年09月29日
第十五回 多品目サラダ ９月２９日
毎日30品目食べましょう、というスローガンがあります。30品目の大半を野菜で摂れば、カロリーも抑えられるし食物繊維も摂れます。
うちではよく20品目以上入ったサラダを作ります。例えばこんな具合。レタス、水菜、大根、貝割れ大根、パプリカ、長葱、わけぎ、生姜、スーパースプラウト、セロリ、キャベツ、ラディッシュ、玉ねぎ、赤玉ねぎ、胡麻、大葉、ミツバ、柚子、青大豆、インゲン。これらを全部あわせて、ポン酢醤油などでいただきます。野菜は細かく切るのがコツ。味がミックスされて、すごくおいしいんですよ。
ただし、これだけの野菜を全て買ってきて冷蔵庫で保存するのはけっこう大変。特にうちは2人家族で、大量の野菜を買ってきてもなかなか食べ切れません。なので、うちでは時々、15品目サラダというようなカット野菜が入ったパックを買うことがあります。15品目の野菜がカットされていて、そこへ別の野菜を足せば20品目くらいならわりあい簡単に達成できます。
以前はそういうカット野菜のパックを買うのは、パックがゴミになるし良くないと思っていました。でも「たまにならいいかな…？」なんてちょっと自分を甘やかしつつ、多品目の食材を食べるようにしています。おかげで便秘知らず、コレステロール減です！
なるべく買ってきた丸ごと野菜だけで食事を作りたいものですが、たまにはカット野菜なども上手に利用して健康増進したいですね。
投稿者 Melody : 14:51